為了方便和簡(jiǎn)化人們飲食，自助餐廳行業(yè)在近年也是盛為火爆，很多有生意頭腦的人都想做起自助餐廳的生意，那么對(duì)于自助餐廳裝修及設(shè)計(jì)這一塊你了解多少？沒(méi)有一個(gè)充分的了解，想要做好自助餐廳很難，今天天思裝飾小編給大家介紹一下自助餐廳知識(shí)及自助餐廳裝修要點(diǎn)。


 
　　自助餐有西式、中式，現(xiàn)在很多地方還出現(xiàn)了一種叫做海鮮火鍋?zhàn)灾偷牟蛷d...... 它的合理布局決定于功能上的要求，同類(lèi)的空間必須相對(duì)集中，在服務(wù)空間中，自助餐臺(tái)的位置需要兼顧經(jīng)營(yíng)空間（就餐）和廚房，布局最關(guān)鍵的兩大要求：一是靠近廚房出菜口，以方便成品菜肴供應(yīng)和補(bǔ)充，同時(shí)提供最短最便捷的后勤服務(wù)路線(xiàn)，最低限度減少后勤服務(wù)流線(xiàn)與賓客流線(xiàn)的交叉與重合；二是要方便賓客自助選餐。
 
　　自助餐廳裝修這一經(jīng)典的自助式服務(wù)類(lèi)型，區(qū)別于坐等式服務(wù)、柜臺(tái)式服務(wù)，自助餐廳具有動(dòng)態(tài)就餐的特點(diǎn)。其空間布局必須以交通流線(xiàn)的設(shè)計(jì)為骨架，保證不同空間的邏輯關(guān)系清晰、合理。交通流線(xiàn)必須清晰流暢，客人流線(xiàn)與服務(wù)流線(xiàn)這兩大流線(xiàn)不可以有明顯的沖突，必須盡量減少交叉、混淆。在設(shè)計(jì)中強(qiáng)調(diào)客人流線(xiàn)、弱化服務(wù)流線(xiàn)，成功的流線(xiàn)設(shè)計(jì)能夠令餐廳忙中有序，能有效避免賓客就餐過(guò)程中的身體磕碰沖撞，令就餐過(guò)程更為輕松、優(yōu)雅，也令餐廳的服務(wù)更顯優(yōu)質(zhì)。
 
　　自助餐廳裝修時(shí)要尤其注意給顧客一個(gè)輕松、優(yōu)雅、舒適的用餐者動(dòng)線(xiàn)，來(lái)提高顧客的就餐感受。以人體健康為前提的用餐秩序，作為菜品布置的邏輯依據(jù)，確定各類(lèi)菜品的擺放位置、特點(diǎn)，進(jìn)行不同的具體細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)。這些菜品所在的“點(diǎn)”將串成用餐者動(dòng)線(xiàn)最為重要的部分，安排合理可簡(jiǎn)化用餐者動(dòng)線(xiàn)。菜品餐臺(tái)與就餐空間及交通空間（流線(xiàn)）的穿插，必須具有較強(qiáng)的邏輯性、較強(qiáng)的存在感、較強(qiáng)的標(biāo)識(shí)性和間的獨(dú)立性。以更清晰的易分辨性，引導(dǎo)更簡(jiǎn)潔明了的就餐流線(xiàn)，達(dá)到快速、準(zhǔn)確、舒適、優(yōu)雅取餐的目的。